Le lait cru ne s’improvise pas.

Avant de devenir un grand fromage, tout commence à la ferme. Derrière chaque litre de lait se cachent des centaines de décisions prises chaque jour par l’éleveur. Alimentation, hygiène, santé du troupeau, pratiques de traite… découvrez pourquoi produire un lait destiné à la fabrication de fromages au lait cru est un métier exigeant qui demande bien plus que de « produire du lait »