C’est quoi ?

Le lait bénéficie d’une image très positive.On parle souvent de produits « au bon lait de nos fermes » ou « au bon lait frais ».Mais au fond, qu’est-ce que cela signifie vraiment ?Sur quoi se base-t-on pour dire qu’un lait est bon ?Sa fraîcheur ? Sa composition ? La façon dont il est produit…